食用菌栽培在全國各地方興未艾，一股又一股高潮迭起。面對復(fù)雜多變的食用菌市場，菇農(nóng)朋友們要懂得種菇的技巧：要深入市場細心琢磨，從多方位采集信息，要有風(fēng)險意識，有成與敗的思想準(zhǔn)備。

　　一、種植品種應(yīng)避難就易 許多菇農(nóng)致富心切，往往將價格高的食用菌（如冬蟲夏草、松茸、羊肚菌等品種）作為選擇項目。其實這些食用菌都有其獨特的生長環(huán)境，環(huán)境不適應(yīng)的地方是很難生長出來的，并且這些食用菌種植技術(shù)要求較嚴(yán)，有些品種目前還只能半人工栽培。種植成功的概率很小。如果不是研究機構(gòu)進行課題研究，只是個人試種，z好不要引種這樣的品種，免得將高成本搭了進去。如你是初次種植食用菌，就更應(yīng)選擇那些適合本地種植、生命力強，又較容易種植和管理的品種，這類食用菌雖然價格較低，但成功率較高。種植面積應(yīng)量力而行。

　　二、種植數(shù)量的大小，必須考慮到自身的人力物力和財力 種菇收益大，但投入也大，風(fēng)險性也大。如果你是多人合伙承包種菇，有充足的人力和財力，自身有成功的經(jīng)驗或擁有相關(guān)的專業(yè)人員作指導(dǎo)，種植數(shù)量可大些。食用菌種植數(shù)量越多，對菇商的吸引力也就越大，他們可直接到產(chǎn)地收購裝運。如果你資金有限，就應(yīng)從小面積開始，產(chǎn)品就近到農(nóng)貿(mào)市場出售，有種植經(jīng)驗以后，再擴大種植規(guī)模。

　　三、不跟價格跑，應(yīng)繞市場轉(zhuǎn) 多數(shù)菇農(nóng)都有這樣的心態(tài)：種漲不種跌。但食用菌價格并不是一成不變的，漲價時大家都去種植，到收獲時往往高價變低價，形成上年盈下年虧的現(xiàn)象。而跌價食用菌沒人種，其價必然上升。如果你能把握食用菌市場價格變化的趨勢，種植那些很少有人種植、價格暫時偏低的食用菌，到時你一定會獲得預(yù)想不到的好收成。